Translate
Kungliga Operan

Skaljulbord

 

Grodans maritima julbord är en nästintill helig tradition för oss och många av våra gäster. Som namnet antyder så hittar du alla havets läckerheter i en dignande buffé, som vi kallar Grodans Skaljulbord. Här kan du frossa i havets läckerheter som hummer, havskräftor, ostron, räkor samt ett urval mer klassiska inlägg som gravad lax, sill och Janssons frestelse.
Vi kommer även i år att duka upp det i Grodans pampiga Bankettsal anno 1898. En bra nyhet för dig som kanske inte haft möjlighet att besöka dessa salar.

Skaljulbordet serveras från den 25/11 till den 19/12.

 

Middag: 1695:-/person
Lunch/Brunch: 1395:-/person

Barn äter för 60kr/fyllt år upp till 12år

 

 

Vi kan även erbjuda chambre separée för både mindre och större sällskap.

Tveka inte att kontakta oss för bokning eller för mer information.

 

 

 

 

Skaldjur

Hummersoppa

Pilgrimsmousseline, Pate Choux med västerbottensost och krondillsgelé
(serveras som förrätt)

Nykokt hummer

(Kanada)

Havskräftor

(Kattegatt)

Krabba

(Norge)

Färska räkor

(Sverige)

Rökta räkor

(Sverige)

Huîtres Céline fine de Bretagne No4

(Frankrike)

Röror & Sallad

Löjrom (Kanada)

Skagenröra

Gubbröra

Grönkålssallad med fänkål

Sallad med morot & gröna druvor

Sill & Lax

Inlagd sill

Matjessill

Currysill

Örtagårdssill

Löjromsgravad strömming

Senapsgravad strömming

Stekt inlagd strömming

Gravad lax

Kallrökt lax

Varmrökt lax

Skaldjurspaté

Ägghalvor med löjromsmajonnäs

Varma rätter

Moule marinière

Grodans Fiskgryta

Västerbottenpaj

Janssons frestelse

Kokt potatis

Dessertbord

Mandel & brynt smörkaka med blodapelsin

Pepparkaksbrownie med färskost & lingon

Saffranspannacotta med myltade hjortron

Chokladmousse med hallonkompott

Bakad vaniljcrème med kanderade nötter

Mandeltryffel

Chokladtryffel

Pepparkakor & godis

Ostar & kex

Extra tillval

10g störkaviar

255 kr

10g störkaviar med 4cl Purity vodka

345 kr