Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
445 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Kräfttoast
235 krKrondill, västerbottenost, kalixlöjrom, kavring
Varm Fläskrilette
135 krRostad surdegsbröd, pickles, dijon, lollo rosso [kväll]
Gratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
185 krKarintorps tomater, tryffel, saltrostade hasselnötter, picklad blomkål
Matjessill
215 krVästerbottensost, inkokt & rå fänkål, friterad potatis [kväll]
Färska räkor
215 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krGratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Kött
Biff Rydberg
445 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Klassisk Biff Tartar
195 kr / 295 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Wallenbergare
285 krBrynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré
Kryddstekt hjort
415 krJordärtskocka, ostronskivling, Västerbottenskrokett, pepparsmör, timjansky [kväll]
Lunch v. 42
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Hjort-skav med lingon, äpple, persilja, potatispuré
Tisdag
Järpar med grönpepparsås, saltgurka, rostad potatis
Onsdag
Bakad sej med gubbröra, kavring smul, brynt smör, dill, kokt potatis
Torsdag
Kyckling piccata med curry picklad rättika, tomatsås, basmatiris
Fredag
Lammfärsbiffar med raita, sivripaprika, kryddig bulgur
Veckans vegetariska
215 krBakad hokkaido pumpa med gotlandslinser, taggiasca oliver, fetaost, brynt sojasmör
Veckans fisk
235 krBakad regnbåge, blåmusselsås, fänkål, potatis & purjolöks stomp
Veckans sallad
275krRäksallad, ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
285 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Lövbiff
265 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
45krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili , blåmusselsmörsås, vårlök, potatispuré
Stekt piggvar på ben
495krCitron, bearnaise, örtslungad potatis samt ljummen tomat zucchinisallad [kväll]
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
275krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Räksallad
275 krÄgg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Gröna raggmunken
245 krOstronskivling & champinjoner, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Svampfyllda kroppkakor
255 krKantareller, ärtor, rårörda lingon, västerbottensost, brynt smör [kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Bakad chokladpastej
145 krKaffeglass, brownie, karamelliserade popcorn
Tryffel
45 kr / stOsttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör