Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
335 / 425 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Gratinerade sniglar
195 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
195 krMelon, koriander, jalapeño, grön tomat, pinjenötter
Klassisk Biff Tartar
215 kr / (315 kr)Silverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise (pommes frites)
Öjeby toast
235 krCitron Kalix löjrom, kavring
Grovmalet Svensk ytterlår
235 krPicklade kantareller, rostad vitlöks majonnäs, Almnäs tegel ost, krispig potatis [kväll]
Färska räkor
225krAioli, bröd
Tonfisk crudo
215 krAvokado, gurka, sesamfrön, jordnötter, salsa macha
Ostron
HUÎTRES SPECIALE GILLARDEAU NR 6
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CHIRONFILS NR 3
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krChips med Kalix löjrom
155 krSyrad grädde
Kött
Biff Rydberg
475 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Kryddstekt hjort
445 krPumpa, ostronskivling, lök-krokett, röd chili, hasselnötter, senapssky [kväll]
Wallenbergare
315Brynt smör, rårörda lingon, gröna ärtor, potatispuré
Lunch v. 45
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Köttfärslimpa med broccoli, ädelostsås, potatispuré
Tisdag
Urbenad fläskkotlett med chimichurri, rostad paprika, saltbakad potatis
Onsdag
Ångad kolja med oliver, kapris, tomat, chili, kokt potatis
Torsdag
Kycklingfilé med kål, ingefärssky, pumpapuré
Fredag
225 krRödsvinsbrässerad oxkind med grönkål, syrad lök, rödvinssås, tryffelpure
Veckans vegetariska
215 krTomat-maccheroni med burrata, broccoli, rostad vitlök, chilihonung
Veckans fisk
265 krHalstrad lax med hummersås, blomkål, saffran, Espelettepeppar, potatispuré
Veckans sallad
295krRäksallad med kokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Klassisk raggmunk
225 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Lövbiff
275 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Kalvlever
295 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Fiskgryta
305 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Stekt rödspätta på ben
325 krBetor, kapris, citron, svartkål, persilja, brynt smör, kokt potatis [kväll]
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsås, vårlök, krispig lök, potatispuré
Raggmunk med Kalix löjrom
365 / 435 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
295krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Moules marinière
195 kr / (285 kr)Blåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli, (pommes frites)
Sallad & Vego
Caesarsallad
255 kr / 275 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Gröna raggmunken
265 krChampinjon, ostronskivling, rårörda svarta vinbär, Västerbottensost
Kroppkakor
295 krFyllda med karljohansvamp & Västerbottensost, hasselnötter, grönkålsskott, brynt smör, variation på pumpa [kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionsfruktcurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
125 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr per kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Chokladpastej
145 krYoghurtglass, brownie, karamelliserade nötter
Tryffel
45 kr / 55kr per styckChokladtryffel gjord på choklad från Malmö chokladfabrik eller mandel nougat tryffel
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör