Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Gratinerade sniglar
195 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
195 krKarintorps tomater, hallon, sarawakpeppar, marconamandlar, basilika
Klassisk Biff Tartar
205 kr / (305 kr)Silverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise (pommes frites)
Toast skagen
225 kr / 335 krCitron, löjrom, dill
Rökta räkor
185 krToast, aioli, citron
Boquerones
165 krKronärtskocka, espelettepeppar, tomat, bredsjö hård ost, rostat surdegsbröd
Matjessill
195 krSyrad grädde, inlagd rödbeta, kokt ägg, färskpotatis, kavringskrutonger, brynt smör
Ostron
HUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krKött
Biff Rydberg
455 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Köttbullar
295 krGräddsås, rårörda lingon, pressgurka, potatispuré
Alltid på Grodan
Lövbiff
275 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Fiskgryta
305 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
50krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Rimmad lax
315 krDillstuvad färskpotatis, fänkål, citron
Sotad Fröya lax
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsås, vårlök, potatispuré
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
295krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Räksallad
295 krKokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Gröna raggmunken
245 krOstronskivling & champinjoner, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfruktcurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
125 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr per kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / 55kr per styckChokladtryffel gjord på choklad från Malmö chokladfabrik eller mandel nougat tryffel
Mandelkaka
145 krFlädermarinerade jordgubbar, lättvispad grädde, vaniljglass