Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Gratinerade sniglar
195 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
195 krMelon, koriander, jalapeño, grön tomat, pinjenötter
Klassisk Biff Tartar
205 kr / (305 kr)Silverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise (pommes frites)
Öjeby toast
235 krCitron Kalix löjrom, kavring
Kantarelltoast
255 krGräddstuvade kantareller med krondillspicklad lök, Bredsjö hårdost [kväll]
Färska räkor
225krAioli, bröd
Rå tonfisk
215 krTomat, kapris, oliver, senapsört, cola tura, vitlökskrutonger
Ostron
HUÎTRES SPECIALE GILLARDEAU NR 6
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CHIRONFILS NR 3
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krChips med Kalix löjrom
155 krSyrad grädde
Kött
Biff Rydberg
455 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Kryddstekt hjort
425 krPumpa, kantareller, lök-krokett, röd chili, hasselnötter, senapssky [kväll]
Wallenbergare
315Brynt smör, rårörda lingon, gröna ärtor, potatispuré
Lunch v. 39
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Kycklingcurry med broccoli, koriander, ångat ris
Tisdag
Bakad fläskkarré med stuvad majs, jalepeño majonnäs, grillad sallad, vitlöksrostad potatis
Onsdag
Havets Wallenbergare med brynt smör, citron, fänkål, potatispuré
Torsdag
Oxrullader med saltgurka, dijonsenap, brässerad lök, gräddsås smaksatt med cognac
Fredag
225 krKalv tri-tip med grönpeppargratinerade vaxbönor, rödvinssky, pommes Anna
Veckans vegetariska
195 krGnocchi med pumpa, salvia, kantareller, brynt smör
Veckans fisk
255 krKryddbakad lax med rökt aioli, pumpakräm, röd chili, blåmusselvelouté, grönkålsskott
Veckans sallad
295krRäksallad med kokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Lövbiff
275 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Kalvlever
295 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Fiskgryta
305 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Fisk
Ångad Torskrygg
395 krTomat, zucchini, krondill, västerbottensrösti, vitvinssås [kväll]
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili, blåmusselsås, vårlök, krispig lök, potatispuré
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
295krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Moules marinière
195 kr / (285 kr)Blåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli, (pommes frites)
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Räksallad
295 krKokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Gröna raggmunken
265 krSommarkantareller, champinjoner, inlagda krusbär, Västerbottensost
Arancini
295 krPumpa, höstsvamp, saffran, brynt smör, hasselnötter, parmesan [kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionsfruktcurd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
125 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr per kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Brynt smör & Mandelkaka
145 krRårörda blåbär med mandel, yoghurt, granskottsolja
Tryffel
45 kr / 55kr per styckChokladtryffel gjord på choklad från Malmö chokladfabrik eller mandel nougat tryffel
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör