Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Tonfisktartar
225 krPassionsfrukt, ingefära, jalapeñogurka, rostad majs, koriander [kväll]
Grovmalet svenskt ytterlår
275 krPepparrotsfärskost, Kalix löjrom, lättpicklad gurka, rostad kavring och dill
Gratinerade sniglar
195 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
185 krKarintorps tomater, hallon, sarawakpeppar, marconamandlar, basilika
Färska räkor
205 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krGratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Kött
Biff Rydberg
455 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Klassisk Biff Tartar
205 kr / 305 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Kryddbakad Kalvrygg
425 krGrön sparris, picklad gulbeta, lökkrokett, dragon & senapssky, pommes Anna [kväll]
Wallenbergare
305Brynt smör, rårörda lingon, gröna ärtor, potatispuré
Lunch v. 25
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Pannbiff med svartvinbär & portvinssky, svamp, lingon, potatispuré
Tisdag
Benfri fläskkotlett med grönpepparsås, rösti, Västerbottenkrokett
Onsdag
Friterad sej med remouladsås, ärtor, fänkål, citron, potatis
Torsdag
Bakad kyckling med rotfruktskräm, haricotsverts, champinjoner, skysås
Fredag
MIDSOMMARAFTON
Veckans vegetariska
205 krOmelett, burrata, sommartryffel, basilika, sallad
Veckans fisk
295 krSotad laxrygg med kål, örter, nässel & ramslökssmörsås, färskpotatis
Veckans sallad
295krRäksallad med kokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
295 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Lövbiff
275 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Fiskgryta
305 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
45krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Hel Rödtunga på ben
395 krSobrasada, vit sparris, tomat, bearnaisesås, färskpotatis [kväll]
Bakad fjällröding
345 krRamslöksaioli, spenat , blåmusselsmörsås, vårlök, potatispuré
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
285krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Moule marinière
195 kr / 285 krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Gröna raggmunken
245 krOstronskivling & champinjoner, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Stekta Kroppkakor
295 krGrön sparris, ärtor, ramslök, brässerad lök, Västerbottensost, brynt sojasmör[kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
Coupe Colonel
105 krBergamott sorbet med vodka
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Jordgubbar
145 krBakad färskost, fläder, rostad sockerkaka
Tryffel
45 kr / stChokladtryffel gjord på choklad från Malmö chokladfabrik
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör