Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
445 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Kräfttoast
235 krKrondill, västerbottenost, kalixlöjrom, kavring
Burrata
185krKarintorps tomater, tryffel, saltrostade hasselnötter, picklad blomkål
Klassisk Biff Tartar
195 kr / 295 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Stuvade kantareller
215 krRostat surdegsbröd, krondillspicklad schalottenlök, Gammel Pär
Crudo
205 krHamachi med saffran, örter, röd chili, mango, tomatvinaigrette
Färska räkor
215 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron och Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krGratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Kött
Biff Rydberg
445 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème och äggula
Klassisk Biff Tartar
195 kr / 295 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Wallenbergare
285 krBrynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré
Lunch v. 38
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Isterband med rödbeta, senap, brynt smör, persiljestuvad potatis
Tisdag
Örtbakad kyckling med champinjon, grönkål, skysås, fregola sarda
Onsdag
Bakad kolja med chorizo, spenat, rostad blomkål, smörsås
Torsdag
Bakad fläsksida med surkål, gruyère, skysås, potatispuré
Fredag
Kryddiga lammfärsbiffar med aubergine, zucchini, tomatsås, myntayoghurt, bulgur
Veckans vegetariska
245 krFriterad getost, picklade gulbetor, harissahonung, lollo rosso, mandlar
Veckans fisk
275 krRegnbågslax, tomat, kapris, citron, brynt smör, kokt potatis
Veckans sallad
275krRäksallad, ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
285 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås och potatispuré
Lövbiff
265 krFärskriven pepparrot, äggula och pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk och rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
45krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili , blåmusselsmörsås, vårlök, potatispuré
Halstrad gös
355krKronärtskockskräm, krondillspicklad tomat, jalapeño, blåmusselsmörsås, örtslungad potatis
Raggmunk med löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
275krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger och bacon
Kräftsallad
285 krÄgg, picklade kantareller, fänkål, kavring, kuronger, citron, kummindressing
Gröna raggmunken
245 krChampinjon, kantareller, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Svampfyllda kroppkakor
255 krKantareller, ärtor, rårörda lingon, västerbottensost, brynt smör
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / stHöstäpple
145 krVaniljglass med Calvadoskokta äpplen, mandel, rosmarinkaramell