Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
445 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Toast skagen
225 kr/315 krCitron, löjrom, dill
Grovmalet svenskt ytterlår
205 krSichuanpeppar, picklade senapsfrön, friterad jordärtskocka, citronfärskost
Gratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
185 krTomater, Grotlandstryffel, saltrostade hasselnötter, picklad blomkål
Matjessill
215 krVästerbottensost, inkokt & rå fänkål, friterad potatis [kväll]
Färska räkor
215 krToast, aioli, citron
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Pimiento de Padron
95 krMarconamandlar
75 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krGratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Kött
Biff Rydberg
445 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Klassisk Biff Tartar
195 kr / 295 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Wallenbergare
285 krBrynt smör, gröna ärtor, rårörda lingon, potatispuré
Kryddstekt hjort
415 krPumpa, ostronskivling, grönkål, pepparsmör, timjansky, lök & Västerbottenkrokett [kväll]
Lunch v. 51
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Chorizo med fetaost, tomat salsa, rödvinssås, pumpakräm, rostad potatis
Tisdag
Urbenad fläskkotlett med tomat & löksallad, skysås, broccoli, stekt potatis
Onsdag
Fiskgratäng med hummersås, spenat, duchessepotatis
Torsdag
Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka, potatispuré
Fredag
Friterad kyckling med chili, picklad kål, gurka, katsu sås, ångat ris
Veckans vegetariska
215 krSpansk tortilla, sidesallad, västerbottenkräm, marcona mandlar
Veckans fisk
275 krÅngad torsk med spetskål, bakad marmande tomat, krispig chili olja, blåmusselsås
Veckans sallad
275krRäksallad, ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
285 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Lövbiff
265 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Fiskgryta
295 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
45krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Bakad fjällröding
345 krHummeraioli, röd chili , blåmusselsmörsås, vårlök, potatispuré
Hel rödtunga på ben
345krTomat, räkor, citron, omogna vinbär, brynt smör, kokt potatis [kväll]
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
275krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Moule marinière
195 kr / 285 krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Räksallad
275 krÄgg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Gröna raggmunken
245 krOstronskivling & champinjoner, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Kroppkakor
285 krKarl-Johansvamp, Wrångebäcksost, calvadosflamberade äpplen, grönkål, ostronskivling, brynt smör, tryffel [kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
115 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr / kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Bakad chokladpastej
145 krKaffeglass, brownie, karamelliserade popcorn
Tryffel
45 kr / stOsttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör