Kungliga Operan
Meny
Förrätter
Kalix Löjrom
325 / 415 krLöjrom (30g/50g), gräddfil, rödlök, brioche
20 g svensk störkaviar från Småland
455 krGräddfil, rödlök, smörstekt brioche, citron
Gratinerade sniglar
195 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Burrata
195 krKarintorps tomater, hallon, sarawakpeppar, marconamandlar, basilika
Toast skagen
225 krCitron, löjrom, dill
Färska räkor
205 krToast, aioli, citron
Boquerones
165 krKronärtskocka, espelettepeppar, tomat, bredsjö hård ost, rostat surdegsbröd
Matjessill
195 krSyrad grädde, rödbeta, kokt ägg, kavring, brynt smör, färskpotatis [kväll]
Ostron
HUÎTRES OSTRA REGAL SPÉCIALES NR 3
55 kr/st | 6st - 275 krHUÎTRES CÉLINE FINE DE BRETAGNE NR 4
40 kr/st | 6st - 205 krServeras med mignonette, citron & Grodans hotsauce
NV Henriot Souverain Brut
195krChampagne, Frankrike
Hors d'œuvre
Marconamandlar
75 krPimiento de Padron
95 krTxistorra
95 krBaskisk chorizo
Oliver
65 krGratinerade sniglar
185 krRoquefort, persilja, surdegsbaguette
Kött
Biff Rydberg
455 krTärnad stekt oxfilé, tärnad stekt potatis, bräserad lök, rödvinssås, senapscrème, äggula
Klassisk Biff Tartar
205 kr / 305 krSilverlök, rödbetor, kapris, dijonnaise
Entrecôte
495 krTomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås, pommes frites
Köttbullar
295 krGräddsås, rårörda lingon, pressgurka, potatispuré
Kryddbakad Kalvrygg
425 krGrön sparris, picklad gulbeta, lökkrokett, dragon & senapssky, pommes Anna [kväll]
Lunch v. 27
Dagens tips
195 krServeras vardagar 11.00-14.00
Måndag
Viltwallenbergare med rårörda vinbär, sommarkål, brynt smör, potatispuré
Tisdag
Bakad fläskkarré med ölkokt lök, portvinssås, äpple, potatispuré
Onsdag
Ångad sej med blomkål, ljummen skaldjursvinägrett, västerbottenkrokett, krossad potatis
Torsdag
Bakat kycklinglår med basilika, tomat, parmesan, risoni
Fredag
225 krBrässerad högrev med syrad lök, örter, potatis & tryffelpure
Veckans vegetariska
215 krTostada med grillad avokadon, krispig chiliolja, bön & tomatragu
Veckans fisk
315 krRimmad lax med citron, fänkål, dillstuvad potatis
Veckans sallad
295krRäksallad med kokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Alltid på Grodan
Kalvlever
295 krChampinjoner, bacon, kaprisbär, äpple, portvinssås, potatispuré
Lövbiff
275 krFärskriven pepparrot, äggula, pommes frites
Klassisk raggmunk
215 krRimmat fläsk, rårörda lingon
Fiskgryta
305 krRäkor, musslor, aioli, krutonger
Garnityr
Caesarsallad
75 krBearnaisesås
45krPommes frites
55 krVitlöksbröd
55 krTomat- och löksallad
75 krÅngade grönsaker
efter säsong
75 krFisk
Hel Rödtunga på ben
395 krSobrasada, vit sparris, tomat, bearnaisesås, färskpotatis [kväll]
Bakad fjällröding
345 krRamslöksaioli, spenat , blåmusselsmörsås, vårlök, potatispuré
Raggmunk med Kalix löjrom
355 / 425 krLöjrom (30g/50g), crème fraiche, rödlök, citron
Grodans skaldjurspasta
295krLinguini, vitt vin, räkor, musslor, tomat, örter, citron
Moule marinière
195 kr / 285 krBlåmusslor, schalottenlök, vitt vin, vitlök, grädde, aioli
Sallad & Vego
Caesarsallad
245 kr / 265 krMajskyckling eller räkor.
Romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Räksallad
295 krKokt ägg, avokado, fänkål, krutonger, citron, aioli
Gröna raggmunken
245 krOstronskivling & champinjoner, rårörda svarta vinbär, gräddfil, västerbottensost
Stekta Kroppkakor
295 krGrön sparris, ärtor, ramslök, brässerad lök, Västerbottensost, brynt sojasmör[kväll]
Dessert
PAVLOVA
145 krPassionfrukt curd, hallon, lättvispad grädde
CRÈME BRÛLÉE
125 krBourbonvanilj
Glass coupe
90 kr eller 50 kr per kula2 kulor valfri glass/sorbet med knäckflarn
Tryffel
45 kr / 55kr per styckChokladtryffel gjord på choklad från Malmö chokladfabrik eller mandel nougat tryffel
Osttallrik
180 kr3 ostar med tillbehör
Mandelkaka
145 krFlädermarinerade jordgubbar, lättvispad grädde, vaniljglass