Grev Ture
Á la carte
Förrätter
Handskuren Oxtartar ½
225 krKonfiterad lökcrème, jordärtskockschips,
parmesan, picklad svart rättika
Crème Ninon
195 krPocherat ägg, friterad purjolök, shisomix, tomatolja
Gratinerade sniglar
185 krVitlökssmör, persilja, grillat bröd
Kalix Löjrom
325/ 415 kr30g / 50g, brioche, rödlök, smetana, citron
Svensk Störkaviar
455 kr20 g, brioche, rödlök, smetana
Lerpottasill
245krGräddfilsparfait, ägg, rågbrödssmul, grillat smör, potatis
Grodans Pelle Janzon
325krWagyu Kagoshima A5
Kalixlöjrom, äggula, rödlök, pepparrotscrème, briochekrutong
Ostron
Fine de Claire Nr 3
45 kr / 1 st, 180 kr / 6 st, 340 kr / 12 stServeras med schalottenlöksvinägrett, Grodans hotsauce, citron
Grassostrea Gigas Nr 3
55kr/1st 275kr/6st 550kr/12StServeras med schalottenlöksvinägrett, Grodans hotsauce, citron
Sallad & Vegetariskt
Caesarsallad med Kyckling
245 krRomansallad, caesardressing, parmesan, krutonger, bacon
Caesarsallad med Räkor
265 krRomansallad, caesardressing, parmesan, krutonger
Vegetariska Kroppkakor
285 krDuxelle på kantarell, färskost, kål, rårörda svarta vinbär,
brynt smör med Karl-Johansvamp
Fisk
Röding
345 krPilgrimsmousseline, hummer, forellrom, zucchini,
citrusvelouté, Rösti med Västerbottensost
Fiskgryta
295 krRäkor, julienne grönsaker, fänkål, aioli, saffranspotatis, krutonger
Torskrygg
365 krSaffransfänkål, hummerolja, gräslöksvelouté, fänkålschips, grönärts- & potatisspuré
Skaldjurspasta
315 krLinguini, vitt vin, räkor, tomat, örter, citron
Kött
Grillad Entrecôte
495 krTomat- och löksallad, bearnaisesås, rödvinssås, pommes frites
Kalvlever
285 krBacon, kapris, äpple, rödlök, potatispuré
Handskuren Oxtartar 1/1
325 krKonfiterad lökcrème, jordärtskockschips,
parmesan, picklad svart rättika, pommes frites
Grodans Köttbullar
295 krLingon, pressgurka, gräddsås, potatispuré
Dessert
Pavlova
135 krPassionsfruktscurd, hallon, lättvispad grädde
Crème Brûlée
115 krBourbonvanilj
Smörstekt Pepparkaka
145krVaniljskum, lingonflarn, citronmeliss
Glass Coupe
1 kula 50 kr / 2 kulor 90 krFråga vår personal om dagens smak
Vår egen Tryffel
45 kr/stFråga om dagens smak
Tillbehör
Pommes Frites
55 krTomat & löksallad
70 krCaesarsallad
75 krGrönsallad
65 krBearnaise/Aioli
45 krHors d'œuvre
Fisk-& skaldjurskonserver från Spanien
125 krÖrtmajonnäs, grillad levain
Löjromschips
175 krKalix löjrom, svenska chips, smetana
Auberginröra
95 krRostad fänkål, olivolja, bröd
Mormors dillpicklade saltgurka
95 krVispad smetana, honung